Il libro è una raccolta ragionata e ordinata di appunti per la preparazione all'esame di abilitazione per la somministrazione di alimenti e bevande. Le materie trattate sono: igiene dei prodotti alimentari e haccp, economia, legislazione del commercio, diritto del lavoro, comunicazione, marketing e mercato, merceologia, somministrazione e alcune nozioni sul registratore di cassa. Tutti coloro che si appresteranno a iniziare il corso troveranno utili questi appunti che racchiudono le nozioni basilari su tutto il programma studiato.