In questo manuale racconto la mia esperienza, di uomo e di professionista. Da piccolo ero obeso. La mia unica preoccupazione era quella di riempire le tasche di piccoli panini e dolcetti. Avevo paura che ne rimanessi senza. Sino a quando incontrai una bimba che mi piaceva e che ben presto mi fece notare come quei volumi di grasso indossati, non erano per nulla gradevoli.
Da lì,incominciò la svolta decisiva della mia vita, delineando il percorso professionale. Il quesito era semplice: Si può mangiare senza dosare necessariamente gli alimenti , perdere peso e raggiungere la forma desiderata? È' stato un lungo cammino ,che durò quasi dieci anni, tra prove e riprove sui miei pazienti.
Una piccola panoramica di come funziona il nostro sistema per acquisire nutrienti dal carburante introdotto, fino ad arrivare a dei concetti di cui ho sempre creduto :la Nutraceutica e la Nutrigenomica. La prima riguarda la selezione e le combinazioni alimentari, la seconda l'influenza che gli alimenti hanno sul DNA e sulla nostra salute.