Milano cambia alla velocità della luce, Expo ha portato un vento nuovo e una moltitudine di insegne si sono accese negli ultimi mesi. Ma quali vale la pena di provare e quali saranno solo una moda passeggera? Da 14 anni questa guida vi aiuta a scegliere. Il suo autore in incognito scandaglia senza sosta la ristorazione della città alla ricerca degli indirizzi adatti a conciliare la soddisfazione del palato con quella del portafogli. Conferma la fiducia a trattorie senza tempo e scopre locali innovativi, che hanno trovato una chiave diversa e divertente per rendere gustoso anche un pasto veloce. Piatti di sostanza, regionali, bocconi dal mondo, pizze, panzerotti, sfizi... non manca niente. E per orientarsi meglio, una serie di icone agevolano il colpo d’occhio: i ristoranti garantiti dall’autore, quelli a prezzo veramente stracciato, le cucine aperte fino a tarda ora, chi ha posti all’esterno o una cantina ben fornita, quelli che usano ingredienti bio. Inoltre una pratica mappa vi permette di individuare il locale più vicino. Valerio M. Visintin, giornalista, recensisce ristoranti e locali per il “Corriere della Sera”.