Impara a conoscere i piatti più apprezzati dell' Iran !
Perché non tentare a mangiare qualche piatto nuovo? Siete in viaggio in Iran o semplicemente curiosi ? Con questo libro imparate a riconoscere e a cucinare piatti persiani semplici e gustosi che vi piaceranno tanto !

La parola Iran spesso non evoca pensieri positivi nella mente delle persone. Fa pensare alla politica, alla guerra e alla religione. Forse è per questo motivo che molti degli aspetti positivi e divertenti della cultura iraniana sono detti di essere PERSIANI. Storia persiana, arte persiana, cultura persiana, musica persiana, tappeti persiani...
Però tra questi non spicca la CUCINA persiana ed è un peccato perché il cibo persiano (o iraniano) è delizioso. Ha dei sapori mediorientali che sono allo stesso tempo molto riconoscibili. Sono delicatamente speziati e sempre molto ben bilanciati. Lo dicono tutti coloro che hanno avuto l'opportunità di assaggiarli; uomini d'affari che mangiano nei alberghi di Teheran, turisti che hanno visitate le città dell' antica Persia e persone come me naturalmente.

Mi presento. Sono sposata da più di venti anni con un cittadino iraniano. Abitiamo in Italia quindi mangiamo spesso cibo italiano, ma uno o due volte a settimana mangiamo cibo persiano. Mio marito non potrebbe resistere più a lungo e nemmeno altri suoi concittadini che vivono all'estero. All'inizio era lui a cucinare per me, ma col tempo sono riuscita ad imparare e migliorare le sue tecniche di cucina e quelle dei suoi amici iraniani qui in Italia. Ogni volta quando visito l'Iran mangio nei migliori ristoranti del paese, chiedo a tutti come si fa questa o quella pietanza e osservo la mia suocera che è una cuoca eccellente.

Col tempo siamo addirittura diventati famosi per i nostri piatti persiani tra i nostri amici italiani, Ci chiedono spesso di invitarli perché hanno voglia di uno spezzatino col riso all'iraniano,e, considerando quanto gli italiani amano la loro cucina, questo è sicuramente un complimento alla cucina persiana !

E per questa ragione che ho scritto questo piccolo libro. Questa è una collezione delle mie migliori ricette iraniane. Si tratta di pietanze che gli iraniani stessi mangiano frequentemente. Non solo le offrono volentieri ai loro ospiti, ma stanno anche sul menu della maggior parte dei ristoranti e alberghi in Iran. Piacciono a tutti, quindi provateci! Non ve ne pentirete !