Perché mangiamo così tanto? Perché abbiamo sempre fame, visto che consumiamo in media cinque pasti al giorno? Perché tanta paura di restare a pancia vuota? E come fanno invece quelli che riescono a resistere a questa sensazione?
Quali sono i trucchi che permettono ad alcuni di mantenere la fame sotto controllo e di rimanere sani e in forma, mentre il resto dell’umanità pare condannato all'obesità e alle malattie metaboliche?
L’amara verità è che, nelle società opulente, molti dei fattori che controllano i meccanismi della fame e della sazietà hanno poco a che fare con lo stato di nutrizione degli individui, con la fame di pancia, tanto per intenderci.
I nostri geni si sono evoluti in un mondo governato dalla scarsità di cibo e sono incapaci di adattarsi ai cambiamenti intervenuti nel corso dell’ultimo secolo, che hanno portato molti di noi a vivere in una società dove il cibo disponibile è addirittura in eccesso e contiene più calorie che sostanze nutrienti.
Il problema è che il corpo umano non possiede sensori calorici, ma soltanto sensori nutrizionali. Ecco perché, quando percepisce una carenza di macro o micro-nutrienti, continua ad avvertire lo stimolo della fame, arrivando così a ingerire calorie in eccesso.
In aggiunta a questo, nel corso dei millenni, il cibo si è caricato di una serie di significati psicologici e simbolici, la cui importanza spesso va oltre gli aspetti nutrizionali e ciò fa sì che sempre più persone tendano a utilizzarlo per gestire emozioni che non riescono a esprimere altrimenti.
Questi i presupposti del libro, un manuale di auto-aiuto, destinato a tutti coloro che vogliono imparare a controllare meglio il senso della fame, a curare la dipendenza da cibo e a riscoprire le sensazioni del proprio corpo.
Attraverso una serie di questionari, test, attività guidate, suggerimenti e consigli pratici, il testo guida i lettori ad analizzare e decostruire le proprie abitudini alimentari e a mettere in atto comportamenti correttivi destinati a modificare, una volta per tutte, il loro rapporto col cibo e con i simboli che esso rappresenta.
Questo è il primo libro italiano che affronta il problema della fame da tutti i punti di vista, spiega come fare un’auto-diagnosi e come evitare le malattie da mal-nutrizione che attualmente costituiscono le principali cause di morte per gli abitanti dei paesi occidentali.
Se state cercando un manuale di sopravvivenza nella giungla dell'alimentazione globalizzata e delle sue spietate regole, questo è proprio il libro che fa per voi.